Supondo que um tablet Intel 8.1 (não um tablet RT), então você pode rodar praticamente qualquer coisa x86 nele, assumindo que desempenho, tamanho de tela, entrada de toque de dedo, etc. são todos aceitáveis.
Eu executei muitas coisas diferentes em tablets x86 para Windows, incluindo VLC para desktop, o pacote Tor Browser e a versão PC do aplicativo DirecTV Genie, todos com sucesso.
Basicamente, o fato de estar em um tablet não muda o fato de ser um PC com Windows x86, apenas com o formato do tablet. Você pode ver isso como bom (meus aplicativos funcionam!) Ou ruim (esses aplicativos que estou executando não funcionam bem neste formato), mas, de qualquer forma, eles são executados.