O Atalhos da Nirsoft lista todos os atalhos de arquivos no menu Iniciar e suas hotkeys , se houver, assim como o destino do link.
A Nirsoft também tem HotKeyList que faz lista todos os combos de teclas de atalho registrados, embora não liste o aplicativo que registrou a tecla de atalho, um recurso que teria sido de mais ajuda.
Finalmente, como @ 'Techie007 afirma, se um programa está ativamente seqüestrando os atalhos Ctrl-X e Ctrl-V , você pode desabilitar todos os aplicativos de inicialização no Modo de Segurança ou você pode usar Gerenciador de Tarefas para desativá-los alguns de cada vez.