Neste estágio, isso ainda é um assunto debatido, e há muito risco de aterrissar no temido território principalmente baseado em opiniões .
Provavelmente, a abordagem mais segura é citar diretamente a base do Linux :
"Secure boot" is a technology described by recent revisions of the UEFI specification; it offers the prospect of a hardware-verified, malware-free operating system bootstrap process that can improve the security of many system deployments. Linux and other open operating systems will be able to take advantage of secure boot if it is implemented properly in the hardware. This document is intended to describe how the UEFI secure boot specification can be implemented to interoperate well with open systems and to avoid adversely affecting the rights of the owners of those systems while providing compliance with proprietary software vendors' requirements.
Eles também fornecem um documento mais amplamente fundamentado em formato pdf.format.
Quanto às versões exatas dos sistemas operacionais a serem montados, tenho certeza de que instalei o Ubuntu 15.04 no modo UEFI / SecureBoot, então parece que há mais possibilidades do que você menciona. Mas, novamente, para mim, a vantagem de usar o OpenBSD / Arch Linux / Debian / Kubuntu (minhas distros favoritas) supera de longe as vantagens do Secure Boot (mas aqui mais uma vez estamos no território principalmente baseado em opinião ).