Você pode fazer isso usando o botão Restringir edição na guia Desenvolvedor. A guia Desenvolvedor não é visível por padrão - se você não vê-lo, a opção para exibi-lo é em Arquivo | Opções | Personalizar a faixa de opções ( artigo do Suporte da Microsoft com etapas ).
- Formate seus cabeçalhos e rodapés do jeito que você quiser.
- Selecione Restringir edição na guia Desenvolvedor.
- Abaixo de 2. Restrições de edição , selecione Sem alterações (somente leitura).
- Selecione o corpo do documento. Em Exceções , marque Todos. (Se você tiver marcas de formatação exibidas, verá uma barra cinza no documento.)
- Em 3. Inicie a imposição , selecione Sim, Comece a aplicar proteção . Digite uma senha se você quiser uma, ou deixe em branco sem senha. (Não selecionar uma senha significa que os funcionários podem remover as proteções se estiverem vinculados e determinados a mexer com sua formatação e se souberem como).