Eu nunca tive problemas com o Apache escutando em qualquer endereço IPv6, mas é isso que os documentos do apache dizem:
Em algumas plataformas, como Linux e Tru64, a única maneira de lidar com IPv6 e IPv4 é usar endereços mapeados. Se você quiser que o Apache manipule conexões IPv4 e IPv6 com um mínimo de soquetes, o que requer o uso de endereços IPv6 mapeados para IPv4, especifique a opção de configuração --enable-v4-mapped.
- enable-v4-mapped é o padrão em todas as plataformas, exceto FreeBSD, NetBSD e OpenBSD, então é provavelmente assim que o seu Apache foi construído.
Se você quiser que o Apache lide apenas com conexões IPv4, independentemente do que sua plataforma e APR suportará, especifique um endereço IPv4 em todas as diretivas Listen, como nos exemplos a seguir:
Ouça 0.0.0.0:80
Ouça 192.0.2.1:80
Você pode ler mais aqui: link