Você usa uma ferramenta diferente. Você provavelmente tem a ferramenta caneta (ferramenta para criar caminhos) selecionada.
Por exemplo, use a ferramenta lápis ou segure o botão esquerdo do mouse sobre a ferramenta lápis no menu para ver que outras ferramentas de desenho você tem (veja a imagem abaixo).
O lápis pode ser dimensionado em um grande quadrado.
Como alternativa, em uma nova camada, use a ferramenta letreiro, segure a tecla Shift (não tenho certeza da alternativa do Mac, eu acho que o comando) e crie um quadrado. Em seguida, use o gradiente e preencha-o. Em seguida, redimensione conforme desejado.
