O que você espera que <C-x> faça? Vim não é nano.
Primeiro, vamos resolver seu problema imediato:
- Pressione
<Esc>para sair do "modo ^ X". - Pressione
<Esc>para sair do modo de inserção. - Supondo que você tenha os privilégios certos, digite
:wqpara gravar o arquivo e sair.
O salvamento é feito digitando :w no modo normal. Parar é :q .
Você pode ler sobre "modo ^ X" em :help ins-completion .