Ao visualizar o campo - NÃO no modo Visualização de dados - você pode selecionar o campo e alterar o formato na guia de correspondência.
O campo de data no arquivo do Excel de origem é formatado em formato longo, 23 de abril de 2014. Mas nos resultados da mala direta do Publisher 2013, vai para 2014-04-27 00:00:00. O controle de formato nas guias Correspondência está esmaecido. Existe alguma maneira de mostrar o formato desejado?