Você pode usar INDEX , MATCH e MIN . A fórmula para a célula E2 seria:
=INDEX(B1:D1,1,MATCH(MIN(B2:D2),B2:D2,0)) .
MATCH obtém a coluna do mínimo, que é então usada por INDEX para procurar o respectivo valor na linha 1 do seu intervalo de dados (seus cabeçalhos de coluna).