Eu estou supondo que sua pergunta é como ver a lista de CCO depois que um email é enviado no Outlook?
O Outlook 2007, 2010 e 2013 mostra quando você "solta" o e-mail (quando você o expande).
Assim, nos itens enviados, clique duas vezes no email enviado para abri-lo em sua própria janela e você verá os detalhes completos de CCC e (se usados) do CCO