Você realmente não quer fazer isso.
O registro do windows 7 está usando uma estrutura semelhante ao NT, enquanto o XP não é. A maioria das chaves não foram alteradas, mas algumas têm, como CLASSES_ROOT \ CLSID, onde todas as ascociações de arquivo são armazenadas. Isso significa que você terá mais problemas do que o que ganha.
Você precisará converter a seção do Registro para fazer isso. A melhor maneira de fazer isso é executando uma instalação de atualização do Windows 7 a partir do XP.
Note que sempre será muito mais lento trabalhar com uma instalação convertida do XP do que fazer uma nova instalação do Windows 7 e apenas instalar os programas novamente.
Eu estimo que todo o problema para converter XP para 7 levará mais tempo do que reinstalar os programas em uma nova instalação.