Desculpe ser o portador de más notícias, mas o OS X não possui um sistema de temas, então os temas geralmente funcionam substituindo os arquivos de sistema que contêm os gráficos da GUI (ícones e tal).
Siga as instruções fornecidas com o tema sobre como desinstalar o tema e restaurar os arquivos originais do sistema. Se o seu tema não tiver essas instruções, você poderá restaurar o sistema para um backup antes de instalar o tema ou reinstalar o OS X no local (ou seja, não limpe a unidade, apenas reinstale a versão atual). do OS X sobre sua instalação atual, para que quaisquer arquivos que o "tema" substitua ou exclua sejam reinstalados.
Se você não quiser restaurar todo o seu sistema, poderá inspecionar o instalador do tema para saber quais arquivos ele instala onde e, em seguida, procurar por esses arquivos específicos nos backups antes de instalar o tema e restaurá-los apenas esses arquivos.
Qualquer que seja a sua abordagem, recomendo que você primeiro tenha um sistema completo e o TESTE SEU BACKUP antes de continuar.