No Excel 2010, você pode fazer isso usando a navegação pelo teclado da faixa de opções. Alt-HO leva você ao menu Format , a partir do qual você pode pressionar H para Altura da Linha ou W para Largura da coluna . Alternativamente, clicando com o botão direito do mouse no menu (ou qualquer item nele), você pode adicioná-lo à Barra de Ferramentas de Acesso Rápido no topo da janela, o que significa que você pode acessá-lo usando Alt e < kbd> 1-9 (a linha numérica do seu teclado).
(Isto não é um conhecimento especial - basta pressionar Alt para exibir atalhos de teclado em cada item de menu.)
Você pode usar uma macro. Mas eu tenho a tendência de desencorajar isso, já que ele quebra a funcionalidade Desfazer.