Ultraedit permite que você edite arquivos grandes diretamente (sem precisar carregá-los). Tem editor hexadecimal embutido.
Tenha cuidado ou faça uma cópia do arquivo ao usar a edição direta, já que não há backups.
O programa não é freeware, mas para um procedimento único você pode usar a versão de avaliação, que pode ser desinstalada posteriormente.