Sim. sim você pode.
O Ubuntu não é tão exigente de um sistema e especialmente quando comparado ao Windows, o I.E. : qualquer versão de lançamento do Windows é menos intensiva em recursos do que qualquer versão de lançamento do ubuntu.
No caso de menos memória RAM e menos poder gráfico, como dizer que um netbook de 2-4GB de RAM com e um átomo e gráficos da Intel saírem do rumo, recomendo vivamente outro sabor do Ubuntu: diga link