Não, o repositório não contém todas as versões. A maioria dos proprietários de recompra limpa periodicamente os rpms mais antigos. É comum vê-los manter as últimas 2 ou últimas 3 versões das coisas.
No caso do remi repo, eles mantêm o material "antigo" aqui . Note que este NÃO é um repo para o qual você pode apontar, é apenas um diretório contendo o antigo rpms. Você provavelmente pode baixar o antigo rpm e instalá-lo com o yum localinstall. Pode ter alguns outros requisitos que você terá que extrair do arquivo.