Uma maneira muito objetiva
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Faça o download YUMI Multiboot e instale as opções desejadas em um pen drive USB. p>
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Crie uma ISO da USB
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Grave esse ISO em um disco.
Já fiz isso antes e funcionou bem, mas YMMV.
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Eu ainda estou para ver uma maneira de viver a troca de uma das opções para outra (ou seja, soltar para o DOS e depois voltar para um scanner de vírus). Você pode querer lançar o seu próprio disco de resgate (existem vários criadores lá fora) e obter todas as ferramentas do Linux que você puder. Você pode fazer tanto (na verdade mais) com um disco do Linux ao vivo do que um prompt do Windows.