Dispositivos com fio GigE conectados ao switch GigE conectado a outros dispositivos GigE conectados ao mesmo switch continuarão sendo GigE.
Obviamente, pode haver gargalos nos uplinks do switch (supondo que você tenha vários switches) e você não conseguirá que o Gig acesse os dispositivos sem fio.
EDIT: uma ressalva que acabei de pensar. Se você tiver notebooks normalmente conectados, verifique se eles não se conectam à rede sem fio simultaneamente. Você frequentemente acabará usando o NIC sem fio para tráfego e obtendo a largura de banda reduzida. Não cruze os riachos Ray.