Em um teclado do Reino Unido, você pode digitar o símbolo do pipe com Shift + barra invertida. O AltGr + backtick realmente produz o símbolo de pipe quebrado, mas para mim é o mesmo em qualquer outro programa do Windows, como o Bloco de Notas, o Firefox ou o Prompt de Comando.
Você pode carregar o layout de teclado do Reino Unido no Criador de layout de teclado da Microsoft e modificá-lo. Ou você pode usar o AutoHotKey para criar o mapeamento apropriado.