Como não existe um gancho padrão "Um trabalho cron foi criado", isso seria algo não trivial.
Suponho que você poderia hackar o cron e executar sua própria compilação personalizada que manteria um histórico das tarefas que ele viu e executaria o script PHP se ele visse um novo.
Como alternativa, você pode observar as alterações nos vários arquivos / diretórios nos quais as tarefas cron são armazenadas (por exemplo, /var/spool/cron/
e /etc/cron.*/
) usando Inotify ou seu equivalente no seu sistema operacional ou um cronjob que procura alterações a cada poucos minutos.