Pelo que eu entendi, você quer usar o bootloader do Windows e não o Grub que veio como parte da instalação do Ubuntu.
Se você quiser editar essas configurações, tente usar essa ferramenta: EasyBCD (Através da instalação do seu windows)
Acho que isso pode ser um bom truque para você.
Há também muitas coisas no google descrevendo "Como recuperar o bootloader do windows". Dê uma olhada e boa sorte! :)