Requisitos mínimos do Ubuntu: 5 GB de espaço no disco rígido
Requisitos mínimos do Windows 8: 16 GB (32 bits) ou 20 GB (64 bits) de espaço no disco rígido
Então, você precisaria de um computador com pelo menos um disco rígido de 25 GB. É claro que você provavelmente deveria ter mais se quiser fazer coisas como instalar programas.
O único problema deste tipo de configuração é que você só pode rodar em um sistema operacional por vez. Se você rodasse no sistema operacional como um host e o outro em uma VM (Virtual Machine), você poderia executá-los ao mesmo tempo. Um profissional é que os dois sistemas, por não rodarem ao mesmo tempo, também não compartilham memória entre eles. Então, você pode ver um aumento no desempenho comparado a executar um em uma VM.