After I delete the linux partitions from within Windows Vista, must I do anything else to make use that windows will still continue to work fine?
Sim, você precisa do disco de recuperação do Windows para restaurar o gerenciador de inicialização, já que está usando o GRUB agora. Isto é muito importante, o seu computador ficará inutilizável quando você apagar a partição do GRUB. Você pode querer google "restaurar o Windows Vista MBR" antes de apagar qualquer coisa.
After I delete the linux partitions from within Windows Vista, are there additional steps to reclaim the memory?
Eles são partições vazias. Se você quiser usá-los, terá que formatá-los no menu de gerenciamento de disco.
After I delete the linux partitions from within Windows Vista, can I re-install linux in the future?
Sim, instalar o linux é sempre possível se você tiver espaço suficiente.