Para expandir a resposta do root, você pode precisar adicionar o / g no final para fazer todos os eventos.
Você também pode gravá-lo no mesmo arquivo com um sinalizador de backup automático.
sed -i.orig 's/\t/\n/g' file.txt
O final / g fará com que ele acerte cada ocorrência em vez do primeiro por linha (se você precisar disso).
O -i.orig grava a alteração no mesmo arquivo depois de fazer um backup do original (neste caso file.txt.orig). Isso é apenas uma questão de preferência para mim, em vez de ter que renomear o original e o novo para substituí-lo.
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Anexei uma captura de tela para mostrar que funciona para mim ... Você tem certeza de que o arquivo foi delineado?