Em um Windows 7, o uso de memória do conjunto de trabalho mais a memória privada não aumentam o total de memória usada no Gerenciador de Tarefas e no Monitor de Recursos do Windows 7.
Como você descobre de onde vem a memória usada?
A memória em cache não pode fazer parte porque às vezes o cache total é maior que o total em uso. A memória de commit mais o conjunto de trabalho também não somam o total em uso - mas mesmo isso não deveria ser significativo se assim fosse, já que commit é virtual.
Os termos usados nas diferentes ferramentas do Windows nem sempre têm o mesmo significado. Sugiro ver este e isto para uma visão geral das diferentes categorias.
Você está confundindo diferentes categorias de memória. O conjunto de trabalho é a quantidade de memória física que o processo está usando. Isso pode ser privado ou compartilhável. A memória privada pode estar na memória física ou no arquivo de paginação.
Process Explorer , RAMMap e VMMap podem ser usados para investigar mais.