Você tem que definir uma tabela intermediária onde você coloca seus anos e uma fórmula de contagem. Aqui está o que seria supor que seus dados estão na Folha1
A B
1 Year Count
2 2000 =countifs(Sheet1!$B$2:B$4,">=" &A2,Sheet1!$C$2:C$4,"<=" &A2)
3 2001 copy down formula from above
4 etc.
Quando isso estiver definido, será fácil criar gráficos.