Parece que o vídeo do bate-papo do Google tentará se conectar diretamente primeiro (via LAN); Se isso não for possível, ele tentará se conectar por meio da infraestrutura do Google. Portanto, há duas razões pelas quais será mais rápido falar com alguém na rede da sua universidade.
Um: UDP vs TCP Ao se conectar diretamente a alguém em sua rede, você provavelmente não passará por um firewall, e sim apenas por roteadores. Há também uma alta probabilidade de você não ser NATed. Isso significa que o bate-papo do Google usará o UDP para enviar o vídeo de um lado para o outro. UDP é o que é conhecido como um protocolo "sem conexão", o que significa que ele enviará dados sem confirmação. Não haverá nenhuma tentativa de controlar o tráfego com base na detecção de colisão. No entanto, quando se está indo para alguém de fora da rede da universidade, ela provavelmente será protegida por firewall e NAT, que geralmente bloqueará o UDP (o firewall). O bate-papo do Google detectará isso e usará o TCP, que não será tão eficiente para vídeo.
Dois: Problemas passando por um gateway. Desde então todo o tráfego está passando por um IP que será retardado. Haverá também um problema de latência, porque é mais longe.
Fonte: link