Você precisa da codificação UTF-8 para que todos os caracteres chineses sejam exibidos corretamente.
Para ver sua localidade atual, basta digitar
locale
e você obterá uma saída semelhante como esta:
LANG=en_US.UTF-8
LC_CTYPE="en_US.UTF-8"
LC_NUMERIC="en_US.UTF-8"
LC_TIME="en_US.UTF-8"
LC_COLLATE="en_US.UTF-8"
LC_MONETARY="en_US.UTF-8"
LC_MESSAGES="en_US.UTF-8"
LC_PAPER="en_US.UTF-8"
LC_NAME="en_US.UTF-8"
LC_ADDRESS="en_US.UTF-8"
LC_TELEPHONE="en_US.UTF-8"
LC_MEASUREMENT="en_US.UTF-8"
LC_IDENTIFICATION="en_US.UTF-8"
LC_ALL=
Se você vir um LANG=en_US.UTF-8
ou semelhante, incluindo a substring "UTF-8", todos os caracteres chineses serão exibidos corretamente.
Além disso, tenha em mente que o seu terminal também precisa de suporte UTF-8. Isso pode fornecer mais informações.