apenas formate todo o disco e monte-os em algum lugar.
mkfs.ext3 / dev / sdb
monte / dev / sdb / var / www
etc.
para tornar a montagem permanente, adicione a linha ao / etc / fstab
/ dev / sdb / var / www padrões ext3
existem muitas variações e você deve procurar mais informações e entender diferentes sistemas de arquivos, etc. para ter certeza de que é o que deseja.