A frequência é geralmente determinada pelo ponto de acesso. Eu suponho que é possível ter uma antena que é otimizada para 2,4GHz ou 5GHz, mas geralmente a antena deve estar bem em ambos.
Para ser um pouco mais específico, a frequência é determinada pelas tecnologias que o ponto de acesso está tentando oferecer suporte:
A - 5Ghz, always
B - 2.4Ghz, always
G - 2.4Ghz, always
N - 2.4Ghz or 5Ghz, depending on what the client and access point both support.