Não parece ser possível usar Opt-Left para qualquer item de menu no Safari. Enquanto o atalho de teclado é atribuído ao item de menu, pressioná-lo não aciona o item de menu.
Você poderia tentar usar um software de remapeamento de chaves como KeyRemap4Macbook (funciona em todos os Macs, apesar de seu nome) e alternar Control (ou Command ) e Option apenas no Safari.
Esteja ciente de que isso provavelmente afetará outras combinações de teclas, por exemplo, Cmd-Opt-I para o Web Inspector ou Opt-(Shift-)Letter , usado para caracteres internacionais ou outros, como, por exemplo:
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Se você não precisa necessariamente que seja Option , você sempre pode pressionar Ctrl-Left ou Command-Left , que acionam a ação Voltar .
Você também pode usar, por exemplo, Butler e seu item Teclas para somente remapear Opt-Left para Cmd-Left no Safari apenas. Todas as outras combinações de teclas continuarão funcionando como antes. A única diferença será nos campos de texto, onde Opt-Left se comportará como Cmd-Left (obviamente).

