Eu me atreveria a adivinhar que a maioria das pessoas que usam o protocolo AIM no Mac usam o iChat como seu cliente AIM, não o cliente AOL AIM real. O iChat permite que você salve registros.
iChat > Preferências ... > Mensagens > Salvar transcrições de bate-papo para: pasta
O iChat permite que você faça login como qualquer ID do AIM. Não é como se estivesse limitado a contas mac.com/me.com ou algo assim.