Bem, sim, eu diria que é verdade que o Windows 7 executa o Windows XP. A prova e explicação que você precisa está aqui:
Comparativo de mercado do Windows 7
No entanto, há um fator importante que, além do sistema operacional, são os aplicativos de software projetados e prontos para utilizar os multi-núcleos, o que é outro fator limitante.
Isso ficou claro aqui: Multi Core no Windows 7 Info
A Intel enfatizou os desenvolvedores de software para desenvolver tais aplicativos. Desenvolvimento para Multicores