A questão não está particularmente aqui no tópico.
Ainda assim, para abordar seus pontos:
- S-Video é um método de transmissão analógica
- Firewire e USB são métodos de transmissão digital
Você não pode compará-los. Você não pode simplesmente dizer que eles "consomem mais largura de banda".
O S-Video é usado para transferir um sinal de vídeo analógico para uma TV ou outro dispositivo. Não é tão útil para transferir um vídeo para um computador, pois a transmissão analógica sempre leva a ruído, interferência entre os canais, etc., e você precisaria converter o vídeo novamente em digital.
Firewire e USB, por outro lado, permitem que você capture o vídeo da câmera como está sem perda de qualidade.
S-Video or Firewire take a lot of bandwidth compared to USB cameras
Isso está errado. Quem disse isso? Onde você leu? Se você quiser comparar, você deve comparar Firewire e USB, porque eles são digitais (veja acima). Mas vamos supor que você transfira o exato mesmo vídeo , então ambos ocupam a mesma largura de banda.
O que você pode ter querido dizer foi a largura de banda teórica de 800 MBit / se do Firewire e de 480 MBit / s do USB 2.0
a tiny iPhone camera almost gives a better quality, speed, sharpness and looks excellent too
Isso também é absolutamente errado, sem levar em conta a câmera que você está comparando o iPhone para. Se é uma câmera de telefone Nokia barata a partir de 2004, então sim. Se é uma câmera RED 4k, então absolutamente não.
Does size not matter in this chapter?
Sim, porque - basta colocar - com um tamanho de sensor maior e lentes maiores, você obterá mais detalhes da imagem (resolução espacial) e melhor eficiência de luz. Pode-se escrever um livro sobre isso.