Para remover recursivamente todos os metadados de todas as imagens JPEG em uma hierarquia de diretórios, use este comando com exiftoo l:
exiftool -all= -ext jpg -r DIR
onde DIR é o nome do diretório. Adicione a opção -overwrite_original
para evitar a criação dos arquivos de backup "_original".
Se você estiver no Windows, isso pode ser feito renomeando a versão executável do Windows do exiftool para esta:
exiftool(-k -all= -ext jpg -r).exe
arrastando e soltando a pasta no executável.