Sim, em
System Preferences > Language and Text > "Text" Tab
> [√] Use symbol and text substitution
Em seguida, pressione o botão [+] na parte inferior da lista e adicione seu texto de atalho e seu texto de substituição.
AcreditoqueesserecursoestejadisponívelnoSnowLeopard(MacOSXv10.6.x).
Seorecursointernoficarsemenergiaparavocê,semprehouveumagrandequantidadede"expansores de texto" de terceiros e utilitários de macro para o Mac. Aqui está um bom resumo .