erm Vita não é o Win 7,
Mas tentando aumentar a memória para 1024MB (1GB), verifique também como a emulação do disco rígido está funcionando SCSI ou ATA também quão rápido é o seu host deve levar uma instalação e fechar todos os softwares necessários, pois isso aumentará a carga sua CPU
Se a sua Intel verificar que a virtualização está ativada na BIOS para o seu chip, isso fará uma grande diferença
E no final de tudo isso, se ainda não funcionar de cabeça sobre o Sol e baixar o Virtual Box e usar isso.