Eles não devem se comportar de maneira idêntica. A primeira linha informa ao crontab para executar o trabalho 30 minutos depois de cada hora (ou seja, 5:30, 6:30, 7:30 ...), enquanto a segunda linha informa ao crontab para executar o trabalho a cada 30 minutos (ou seja, 5:00 , 5:30, 6:00, 6:30 ...)
Você pode verificar a página do manual crontab para instruções detalhadas.