Sua pergunta implicitamente tem duas partes. Primeiro, sim, é possível restaurar outros Macs com um stick USB. Eu uso rotineiramente um DVD de instalação do OS X em um stick USB grande ou externo. No entanto, não tenho certeza se você pode usar o dispositivo de restauração USB do MacBook Air para restaurar o seu MacBook Pro. Pelo menos para DVDs que vêm com outros Macs, eles são bloqueados para a máquina e não podem ser usados em outras máquinas.
Portanto, a sua melhor aposta seria clonar o disco de restauro que acompanha o seu MacBook Pro para outro dispositivo USB e, em seguida, substituir a unidade óptica por outro disco rígido.