Na verdade, já fiz isso no passado. Depende do telefone - eu sei que o Samsung Caliber pode fazer isso.
Você provavelmente já deve ter um plano de dados; caso contrário, imagino que o provedor de celular teria uma visão muito fraca de suas atividades ...
Se funcionar, talvez você queira encontrar o local onde o telefone acumula a quantidade de dados transferidos e redefini-lo; Usando este acumulador você pode acompanhar o quanto você usa (meu plano de dados é limitado a 5Gb por mês).
Devo acrescentar: uma forma segura de superar o limite é transmitir constantemente - seja com o BitTorrent ou com streaming de áudio / vídeo - você ultrapassará um limite de 5 Gb em pouco tempo.