Bem, o principal problema é que a Apple, que possui os direitos do Mac OS X, não o licencia para rodar em nada além do hardware Mac. Portanto, executar o Mac OS X no Virtualbox etc. seria ilegal (presumindo que essas restrições de licença sejam válidas em sua jurisdição, mas essa é uma questão legal).
De um ponto de vista técnico, as versões que instalam em PCs genéricos (eu ouvi que elas existem) provavelmente também serão instaladas no Virtualbox. Existem imagens (ilegais) do Virtualbox para o Mac OS X na rede.