Acabei de descobrir como fazer isso. Basta clicar com o botão direito do mouse na compra e selecionar transferir itens comprados para o iTunes. Não faço ideia porque não faz isso automaticamente como apps, mas isso é feito agora.
Comprei um livro de áudio no meu iPhone 3GS e sincronizei com o iTunes no OSX, mas o livro de áudio não foi transferido para o meu iTunes. Eu tentei arrastar e soltar e copiar e colar, mas o iTunes não me deixa mover o livro de áudio. Esta é a minha primeira compra através do iTunes no meu iPhone, mas já adquiri muitos aplicativos no meu iPhone e eles sempre sincronizam com o meu iTunes.
Alguma idéia?
Eu estava procurando exatamente isso, e parece que eles mudaram o iTunes um pouco desde que isso foi postado. Felizmente, isso me colocou no caminho certo. No iTunes 10, o que você precisa fazer é conectar seu iPhone e, quando ele aparecer no painel esquerdo do iTunes, realçá-lo, clicar com o botão direito e selecionar "Transferir Compras". Nesse ponto, você não precisa sincronizar ou fazer nada para movê-los, eles apenas começam a transferir! É irritante que a Apple não disponibilize informações como essa. Obrigado por compartilhar suas descobertas! ~ Adam
As compras feitas no seu telefone devem ser sincronizadas automaticamente com o iTunes. Tenha certeza que você não tem um 'Source' escondido da GUI e é por isso que você não pode encontrá-lo (verifique as preferências). Se tudo isso falhar, e você puder verificar se o audiolivro está no telefone, use o Senuti (iTunes soletrado para trás), um aplicativo para copiar arquivos do seu iPod sem o iTunes: link
Isso deve pelo menos permitir que você despeje todos os arquivos em um local temporário (ou seja, uma pasta na área de trabalho, etc.) e, em seguida, coloque-os na biblioteca do iTunes 'manualmente'. Apenas resync e recupere seu iPhone do jeito que você quer e vá de lá.