BartPE & WinHex seria a minha ferramenta preferida. O WinHex é praticamente inigualável no domínio da computação forense.
se você só precisa recuperar dados, então a "versão lite", chamada Davory (33 € para uma licença pessoal) fará o trabalho. é baseado na mesma tecnologia.
no entanto, o sucesso depende da pergunta se os arquivos em questão foram sobrescritos ou não. você pode executar a versão de avaliação do Davory para descobrir se ele pode encontrar os arquivos que você está procurando, mas você precisará de uma licença para restaurar os arquivos.
ao usar o Davory em um disco formatado e sobrescrito, escolha o disco físico, não uma unidade lógica.