Para minha grande surpresa, há um driver do Windows para o ext3: link
Se isso não funcionar por algum motivo, você também pode tentar converter sua partição ext3 para NTFS, que pode ser acessada no Linux e no Windows. De fato, se você quer ser realmente seguro, faça isso em vez disso. Você precisaria fazer isso manualmente - backup, formatação e restauração. Obviamente, você estaria desistindo das permissões de arquivo do Linux e de outros recursos do sistema de arquivos fazendo isso, mas se for um computador doméstico com um único usuário, isso pode ser OK.