Você não pode implementar uma política de máquina local usando poladm (Administração de política) ou equivalente para o Win 7. Como não tenho o Win 7, existe um equivalente em que você pode definir as permissões em suas pastas que não deseja pessoa para olhar? no Windows 2000 e XP Professional, clique com o botão direito do mouse em uma pasta, selecione propriedades, uma caixa de diálogo será exibida e haverá uma guia Segurança, designe o proprietário e desmarque a permissão para ler / gravar na pasta mencionada. Isso existe no win 7 ou está em uma edição específica do win 7? Se isso acontecer, então vá em frente e crie uma conta de usuário para essa pessoa. Se a pessoa mencionada clicar na pasta, aparecerá uma mensagem pop-up 'Acesso negado'. Isso ajudaria?
Espero que isso ajude,
Cumprimentos,
Tom.