Você encontrou a maioria das coisas certas a fazer, dado o orçamento limitado, a provável falta de limites máximos e as limitações estéticas.
Algumas coisas a considerar:
Congestionamento de espectro. Parece que há muitos dispositivos por perto. Use um aplicativo para smartphone, como o Android Wifi Analyzer, para determinar os canais menos ocupados e mude a rede para usar esse canal. Não se esqueça dos canais de 5 GHz ... se todos os dispositivos do usuário puderem se conectar a eles, desligue os canais de 2,4 GHz e use apenas os 5 GHz. Note que isso ocorre porque 5 tende a ser menos congestionada, mas é mais pobre em paredes penetrantes.
Desenhe um mapa 2D do apartamento e tente adivinhar as paredes do vizinho. Confirme a colocação de metal nas paredes (linhas de energia, tubos, etc), se puder. Coloque seu mapa em um aplicativo de smartphone de pesquisa de Wi-Fi. Faça uma pesquisa cientificamente e ande devagar pelo apartamento até encontrar os pontos mais fracos. Salve o mapa de calor se você tiver a opção. Mova as antenas e repita o levantamento, salvando o mapa de calor. Mova o roteador inteiro para outro local e repita o levantamento, salvando o mapa de calor. Encontre a melhor localização para colocar o roteador ... enroscá-lo na parede e sair do caminho é uma boa ideia.
Os roteadores recentes com várias antenas executam o beamforming para transmitir com mais eficiência, mas os dispositivos do usuário final de antena única podem enviar apenas com um. Isso é importante para transmissões TCP, que exigem reconhecimento constante do recebimento bem-sucedido de pacotes. Isso significa que muitos aspectos do uso da rede dependem do envio dos dispositivos do usuário final ao roteador.