HandBrake 0.9.5 (lançado em 4 de janeiro de 2011) foi a última versão a suportar o recurso "target size", portanto, 1.1.1 não apresenta essa opção. Você pode, no entanto, calcular o tamanho final do arquivo usando a seguinte fórmula
File size (kb) = bitrate(kbps) x running time (s)
Se você quiser em MB, basta multiplicar o valor resultante por 1000.