O Termux não é uma distro linux completa. Você precisará encontrar uma fonte apropriada para o aircrack-ng que corresponda à arquitetura de seus dispositivos. A partir de agora, não está disponível no repositório do termux.
Além disso, o aircrack-ng requer que a placa wifi seja capaz de entrar no modo promíscuo. A maioria dos dispositivos não suporta isso.
Você pode verificar se o seu dispositivo suporta kali nethunter.