Sim, é factível. Requer o particionamento manual.
Desde que a ESP (EFI System Partition) seja criada em uma unidade inicializável, a (s) partição (ões) do SO pode estar em qualquer outro lugar.
Para o Linux, selecionar o ESP e criar as partições necessárias pode ser feito durante a instalação.
Para o Windows é o mesmo. O instalador usará o ESP existente e instalará em uma unidade diferente, selecionada pelo usuário.