Você estaria bem servido para fazer um traceroute para estabelecer como o seu computador chega a cada um desses sistemas. Isso faz sentido - toda a idéia de vários servidores DNS é para redundância, portanto, ter ambos localizados no mesmo lugar - o que você esperaria obter a mesma latência - reduz sua confiabilidade.
8.8.8.8 é um dos servidores de nomes do Google e, portanto, está localizado tão perto de você quanto o Googel Recons é prático - 26ms não está longe.
1.1.1.1 está muito perto de você. O proprietário "legítimo" deste endereço IP é o Cloudflare, e também é possível que eles tenham implantado um servidor DNS acessível a você em uma troca de peering bem conectada na mesma cidade - e perto de, ou em seu ISP.